Alcune caratteristiche di questo locale : TUTELA DELL'AMBIENTE E DELLA SALUTE Utilizziamo solo prodotti biologici, biodinamici, ed ecosostenibili ALIMENTI INTEGRALI ED ARTIGIANALI Cuciniamo solo cereali integrali ed alimenti non trattati industrialmente I GRASSI CHE FANNO BENE Ci serviamo solo di semi oleosi, come noci e mandorle, di olio extravergine d'oliva, (lino , argan...etc) estratti a freddo , che tra le varie proprietà benefiche , servono ad abbassare il colesterolo I DOLCIFICANTI NATURALI I nostri dolci sono preparati esclusivamente con succo 100% mela , sciroppo d'acero, sciroppo di riso, malto d'orzo, riso o mais oppure succo d'agave, dolcificanti che non alzano gli zuccheri nel sangue. INSAPORIRE IN MODO SALUTARE Aggiungiamo sale marino integrale solo in cottura , in quantità moderate . A crudo insaporiamo con gomasio, miso, salsa soia, o acidulato di umeboshi. METODI DO COTTURA BILANCIATI Evitiamo si alterare lo stato dei cibi preferendo metodi di cottura come : vepore, forno, wok e scottatura . Utilizziamo le alghe in cottura per rendere gli alimenti più digeribili. I prezzi molto molto contenuti per la qualità che offre il luogo, direi molto onesti , pranzi a 12 euro, e cene con menù a 15, 20 , 15 euro . ORARI lunedi : 17:00 - 20:00 martedi , venerdi : 10:00 - 14:30 / 17:00 -20:00 sabato : brunch dalle 11:00 alle 14:00 e happy hour dalle 18:00 alle 20:00 meglio telefonare prima per prenotare !
