L'intento che ha animato la realizzazione di vegan come koala è la creazione di un piccolo luogo di ristorazione e incontro dove, oltre a poter mangiare gustoso e sano, si possa avere un'occasione per acquisire maggior consapevolezza sui temi che riguardano l'animalismo e l'antispecismo. Inoltre ci impegniamo ad utilizzare esclusivamente stoviglie compostabili in mater-bi; per maggior coerenza il cibo e l'acqua sono distribuiti senza utilizzare plastica; l'energia elettrica proviene esclusivamente da fonti rinnovabili e le materie prime sono prevalentemente biologiche. La scelta vegan è gioia e non rinuncia!
