Gustose, colorate, profumate, deliziosamente sane e naturalmente ipocaloriche, sono le pietanze di Haiku, create, studiate e realizzate per il vostro piacere. Sono pietanze gentili perchè sono prive di prodotti animali, sono gentili per l'ambiente e per la nostra salute. Consideriamo la carne per ciò che in effetti è, pezzi di cadavere. Anche decisamente puzzolente. Desideriamo seguire i nostri sensi e dargli piacere a 360°. I nostri sensi sono lo strumento di cui si serve l'istinto per guidarci nelle scelte, perché solo l'istinto sa cosa vogliamo veramente. Concediamoci il lusso di nutrire i sensi, affinandoli, ripulendoli dall'effetto anestetizzante di sale e zucchero raffinato, coccolandoli con ciò che li fa godere, con aromi, colori, sapori naturali, riconoscibili da milioni di anni perché da milioni di anni sono nella nostra memoria cellulare. Aromi, colori e sapori integri, naturali, come lo siamo noi, animali evoluti e consapevoli. Ma pur sempre animali, anche se il cemento e l'industria alimentare provano a farcelo scordare.
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- Cucina vegetariana
