Asparagi con mandorle e capperi

Descrizione

1. Lavare gli asparagi sotto acqua corrente fredda, tagliare l’estremità bianca del gambo e raschiare con un coltello facendo attenzione a non rompere le punte. Risciacquare di nuovo sotto acqua corrente fredda e tagliare in pezzi di circa 1.2 cm, mantenendo le punte intatte

2. In una padella soffriggere gli asparagi e i capperi in olio d’oliva a fuoco medio per circa 2-3 minuti. Salare e aggiungere il brodo.

3. Cuocere con coperchio per circa 10 minuti a fuoco. medio-basso A fine cottura rimuovere il coperchio, asciugare il liquido rimanente alzando la fiamma. Aggiungere le mandorle, mescolare per amalgamare I sapori. Pepare e servire.

Ricetta da: http://junglam.com/