Il Bulgur : originario della Turchia e dalle origini antichissime, è frumento germogliato che viene seccato e tritato grossolanamente.
Si tratta pertanto di un cereale integrale che, come tale, è ricco di sostanze quali sali minerali, fosforo e potassio, vitamine del gruppo B che rendono questo prodotto estremamente nutriente.
Ha un indice di sazietà piuttosto elevato, caratteristica comune a tutti i cereali integrali in chicco.
Il suo uso è tipico di tutta l’area Mediorientale, ma si sta affermando anche in Italia come ingrediente per ottime insalate fredde, minestre e come base per ripieni; la sua versatilità in cucina è in effetti molto simile a quella del riso.
Il bulgur si trova principalmente nei negozi di alimentazione biologica, di cibi etnici o in erboristeria, ma in alcuni paesi europei quali Germania e Francia si trova anche nei supermercati (e naturalmente nei negozi di alimentari turchi), a prezzi convenienti e disponibile in molte varietà.
Si tratta pertanto di un cereale integrale che, come tale, è ricco di sostanze quali sali minerali, fosforo e potassio, vitamine del gruppo B che rendono questo prodotto estremamente nutriente.
Ha un indice di sazietà piuttosto elevato, caratteristica comune a tutti i cereali integrali in chicco.
Il suo uso è tipico di tutta l’area Mediorientale, ma si sta affermando anche in Italia come ingrediente per ottime insalate fredde, minestre e come base per ripieni; la sua versatilità in cucina è in effetti molto simile a quella del riso.
Il bulgur si trova principalmente nei negozi di alimentazione biologica, di cibi etnici o in erboristeria, ma in alcuni paesi europei quali Germania e Francia si trova anche nei supermercati (e naturalmente nei negozi di alimentari turchi), a prezzi convenienti e disponibile in molte varietà.